专家指出，板栗，俗称栗子，与桃子、李子、杏、枣并列为我国古代五果。栗子营养全面，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还多，更是苹果的10多倍，板栗对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，因此素有“干果之王”的美誉。
　　
　　养肾功效：中医认为，板栗有补脾健胃、补肾强筋、活血补血的功效，尤其适用于肾虚患者，对于腰膝酸软、食欲缺乏、小便频多、慢性腹泻等症，都有良好的效果。南梁医学家陶弘景说其能“益气，厚肠胃，补肾气”。
　　
　　选购方法：选购板栗时，以果实饱满，果壳质地坚硬，呈褐色或者深褐色，表面光滑、无虫眼、无杂斑，内部呈淡黄色，口感脆甜者为佳。
　　
　　食用宜忌：由于板栗生吃难消化，熟食又容易滞气，所以北京联科中医肾病医院肾病专家提醒大家一次不宜多吃。
　　
　　搭配宜忌：
　　
　　【板栗+大米补肾强筋骨】民间有句俗话：“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂。”大米与板栗一起制成板栗粥既能健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚者。
　　
　　【板栗+红枣治肾虚】红枣能补血、安中养脾、生津液，板栗有壮腰强筋、活血止血、健脾养胃等功效，二者一起搭配食用，适宜肾虚引起的腰酸背痛、腿脚无力者。
　　
　　益肾食谱：板栗煨鲤鱼
　　
　　材料：鲤鱼1条（1000克左右），板栗400克，茯苓15克，葱末、姜丝、大蒜各20克。盐、酱油、红糖各适量。
　　
　　做法：1.鲤鱼去鳞，去内脏，洗净；板栗煮熟，去壳；茯苓洗净备用；2.将鲤鱼用葱末、盐、酱油、红糖等调料腌渍30分钟，再将大蒜、茯苓、姜丝塞入鱼腹内。3.锅置火上，倒油烧至七成热，放鲤鱼炸至微黄捞出，将板栗入油锅炸几分钟。4.国内注入700毫升清水，水沸时放入鲤鱼及板栗，调入味精，收汁装盘即可。
　　
　　功效：板栗煨鲤鱼可裨益脾胃，消水利肿，增加食欲。