膳方小引
　　
　　简介：为鼠李科植物枣的成熟果实。
　　
　　又名：红枣、干枣、美枣、良枣。
　　
　　性味：味甘。
　　
　　说明：补脾和胃、益气生津、养血安神、解药毒；对胃虚食少、心悸怔忡、脏躁、脾弱便溏、血虚萎黄、神志不安有疗效。
　　
　　丹参红枣粥
　　
　　配料：丹参30克，红枣10枚，糯米100克，红糖适量。
　　
　　制法：把丹参水煎，取汁，去渣放入糯米、红枣、红糖、水，煮粥。
　　
　　药用：每天早、晚分食。
　　
　　说明：祛淤生新、活血调经、养心除烦；对月经不调、产后淤滞腹痛、慢性肝炎、冠心病、子宫复原不全、更年期综合症、神经衰弱有疗效。
　　
　　绿豆甘草红枣汤
　　
　　配料：绿豆100克，甘草5克，红枣15枚。
　　
　　制法：把甘草、红枣放入湿开水中浸泡，甘草切碎，红枣去核。把绿豆淘净，放入水锅，煮烂，放入甘草、红枣，用小火煮30分钟。
　　
　　药用：每天早、晚分食。
　　
　　说明：滋阴补虚、利水降压；对高血压病、动脉硬化症、冠心病、慢性肾炎有疗效。
　　
　　木耳红枣饮
　　
　　配料：黑木耳15克，红枣15枚，冰糖适量。
　　
　　制法：把木耳和红枣泡后，放在碗内，放冰糖和水，蒸30分钟。
　　
　　药用：当点心，上、下午分食。
　　
　　说明：滋阴活血、补气养血；对贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合症有疗效。
　　
　　小枣粽子
　　
　　配料：糯米1000克，小红枣300克，粽叶500克，白糖80克。
　　
　　制法：把糯米浸泡2小时。粽叶煮1小时，再在清水中浸泡。拿粽叶3片折成漏斗状，放入一些糯米，再放入4小小红枣，上边放入糯米，包粽子，用线扎紧。把小枣粽子码入锅中，加水没过粽子，上边压重物，把粽子压实，盖锅盖，用旺火煮2小时。
　　
　　药用：蘸白糖吃粽子。
　　
　　说明：健脾养血、宁心安神；对慢性气管炎、贫血、便秘、冠心病、疲劳综合症、慢性腰腿痛有疗效。