膳方小引
　　
　　简介：为蔷薇科乔木植物苹果的成熟果实。
　　
　　又名：频波、柰子、天然子。
　　
　　性味：味甘、微酸、性凉。
　　
　　说明：生津止渴、清热除烦、益脾止泻；对烦热口渴、饮酒过度、脾阴不足、消化不良、少食腹泻有疗效。
　　
　　苹果藕粉
　　
　　配料：藕粉200克，苹果300克。制法：把把藕粉和水调匀，苹果切成细末。把藉粉入锅，用微火熬煮，熬到透明时加入苹果末，稍煮即可。
　　
　　药用：当点心食用，用量自愿。
　　
　　说明：健脾开胃、益气补血；对贫血、慢性胃炎有疗效。
　　
　　芹菜苹果饮
　　
　　配料：新鲜芹菜（连根）500克，苹果300克。
　　
　　制法：把芹菜洗净，切段、苹果洗净外皮，切小块，同入捣汁机，加冷开水200毫升绞榨，取汁。
　　
　　药用：当饮料饮。
　　
　　说明：平肝降压、软化血管；对高血压病、糖尿病、动脉硬化症有疗效。
　　
　　苹果蓉
　　
　　配料：苹果1000克。
　　
　　制法：把苹果洗净，去皮、核，捣成泥。
　　
　　药用：一天4次，每次吃100克。
　　
　　说明：止泻；对婴幼儿的轻度腹泻有疗效。
　　
　　甘笋苹果汁
　　
　　配料：甘笋150克，苹果300克，芜荽少量。
　　
　　制法：洗净甘笋、苹果、连皮绞汁，倒入杯中，撒入量芫荽茸即可。
　　
　　药用：每天3杯，连饮1周。
　　
　　说明：增智益脑、通利大便、促进发育；对便秘有疗效。