早晨上班医生刚打开诊室的门，一对愁容满面的夫妇，抱着他们5岁多的儿子就跨进了诊室，他们急不可待地求医生为孩子作诊治。医生看这孩子精神萎靡不振，眼眶凹陷，一边对孩子作检查，一边向那对夫妇问道：”这孩子吃了什么，好像中了毒？”

    “昨天是星期日，我们领着儿子到乡下走亲戚。好客的亲戚把储藏在地窖里，准备过春节才吃的甘蔗，拿了10余根出来让我们吃。这甘蔗甜蜜酥脆，十分可口，儿子吃了一节又一节，还自己动手削刮了两根甘蔗吃。有几节甘蔗的蔗肉已经变成粉红色，还有酒糟味，可儿子仍吃得津津有味。昨天晚上夜半时分，儿子说肚子疼，拉了肚子，又呕吐了两次。我们和亲戚忙找了1片黄连素让儿子吃。今早晨儿子又吐了1次，精神也不好。于是，我们领着儿子急忙赶到医院，求医生给治治。”

    听了那对夫妇的介绍，经过检查，医生说：“这孩子是吃了越冬的霉变甘蔗，造成了中毒。”“吃甘蔗也会中毒！这是怎么回事呢?”那对夫妇疑惑不解而焦急地问道。医生热情地向他们作了解答。

    甘蔗是制糖的原料，含糖量在10％以上，其中70％左右为汁液。由于甘庶味道鲜美，甜蜜可口，很多人都喜欢吃，尤其深受儿童的喜爱。甘蔗也是一味中药。祖国医学认为。甘蔗汁为解热、生津、润燥和滋养的佳品。但食用不当，甘蔗却可使人中毒，致残甚至危及生命，这是因为吃了霉变甘蔗而造成的。吃了未霉变的甘蔗，是决不会中毒的。

    霉变甘蔗外皮失去光泽，尖端和断面有白丝状物，去皮后，蔗肉由白色变为粉红色或棕褐色，质地松软，味酸，有霉味和酒糟味。霉变不严重的甘蔗，就没有这么明显的特征。甘蔗霉变的原因，主要是受到霉菌污染而变质的。