简要内容：第一次打量水果白兰地的尊容，是在瑞士一位牧人家，男主人是一位老牧人，他从柜子里摸出一个无色透明、印着樱桃图案和Kirsch字样的酒瓶子，然后，把里面的液体慢慢地加到了热咖啡中。“爱德蒙一天也离不开樱桃酒。”他的太太跟我说，“他这样喝了51年，你要不要也试试？”

　　编者按：在瑞士，无论高档餐馆或寻常农家，都能看到各种水果酒的身影。根据水果的成熟期不同，在不同季节都能生产出不同的水果白兰地，而其中又以梨白兰地和樱桃白兰地最为珍贵。

　　第一次打量水果白兰地的尊容，是在瑞士一位牧人家，男主人是一位老牧人，他从柜子里摸出一个无色透明、印着樱桃图案和Kirsch字样的酒瓶子，然后，把里面的液体慢慢地加到了热咖啡中。“爱德蒙一天也离不开樱桃酒。”他的太太跟我说，“他这样喝了51年，你要不要也试试？”

　　事实上，岂止爱蒙德。只要你走进瑞士人的厨房和餐厅，无论早晚，无论高档餐馆或寻常农家，都能看到各种水果酒的身影。

瑞士独特的水果白兰地

　　来自瑞士的水果酒

　　在瑞士，5月，第一批杏子成熟；6、7月，樱桃和各种浆果上市；8、9月，采摘苹果和梨……然后，一杯由鲜果、时间和酿酒师通力合作而成的水果白兰地，成就了瑞士人梦想的载体。

酒瓶里长大的梨

　　酒瓶里长大的梨

　　“你知道，世上没有两瓶一样的瑞士梨酒，因为没有两只一样的梨。”

　　某次去瑞士的飞机上，我和邻座的瑞士男孩Gaudenz聊起水果白兰地，还在读大学的Gaudenz脱口道：“嗨，你应该去瓦莱州的乡下拜访我爷爷！”

　　Gaudenz爷爷的村子里，后山坡上有很多梨树，每年梨树刚开始挂果时，爷爷就带着空酒瓶上山，选中的梨果就用瓶子套起来，把瓶子倒吊在树上，这样雨水就不会进到瓶里。

　　梨在瓶中慢慢长大，当梨成熟时，摘下梨，装入买来的梨白兰地，就得到了一瓶特别的“瑞士梨酒”。

　　“这是只在瑞士农村才有的一种制酒传统，我爷爷每年只做两三瓶！” Gaudenz说。

梨树是制作梨白兰地的重要原料

　　后来，我终于在瑞士家族企业Morand白兰地厂见了到这奇特的瑞士梨酒。瑞士的Morand是世界上排名第一的顶级梨白兰地品牌，瓶中有梨的梨白兰地，正是Morand的得意之作。

　　有着119年历史的Morand白兰地厂位于瓦莱州的小镇Martigny，现任厂主Julien Morand先生是第四代掌门人，在他手里，Morand的产品已有25种，至于他的梨酒，“这个酒的品质和风味,取决于你用的梨白兰地的品质。”Julien说，梨在瓶中，主要是“for fun”当然，有锦上添花的果香。

　　按照阿尔卑斯山村里的传统，瑞士梨酒在融雪溪流里浸过后最好喝，冰镇使酒里的香气更彻底散发出来：不仅有梨的芬芳，还有山风的清冽。