山核桃(干)的营养成分列表
(每100克中含)
| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 24 | 水分(克) | 2.2 | 能量(千卡) | 601 |
| 能量(千焦) | 2515 | 蛋白质(克) | 18 | 脂肪(克) | 50.4 |
| 碳水化合物(克) | 26.2 | 膳食纤维(克) | 7.4 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 灰份(克) | 3.2 | 维生素A(毫克) | 5 | 胡萝卜素(毫克) | 30 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.16 | 核黄素(毫克) | 0.09 |
| 尼克酸(毫克) | 0.5 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 65.55 |
| a-E | 2.14 | (β-γ)-E | 61.24 | δ-E | 2.17 |
| 钙(毫克) | 57 | 磷(毫克) | 521 | 钾(毫克) | 237 |
| 钠(毫克) | 250.7 | 镁(毫克) | 306 | 铁(毫克) | 6.8 |
| 锌(毫克) | 6.42 | 硒(微克) | 0.87 | 铜(毫克) | 2.14 |
| 锰(毫克) | 8.16 | 碘(毫克) | 0 |
