白果(干)[银杏]的营养成分列表
(每100克中含)
| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 67 | 水分(克) | 9.9 | 能量(千卡) | 355 |
| 能量(千焦) | 1458 | 蛋白质(克) | 13.2 | 脂肪(克) | 1.3 |
| 碳水化合物(克) | 72.6 | 膳食纤维(克) | 0 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 灰份(克) | 3 | 维生素A(毫克) | 0 | 胡萝卜素(毫克) | 0 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0 | 核黄素(毫克) | 0.1 |
| 尼克酸(毫克) | 0 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 24.7 |
| a-E | 0 | (β-γ)-E | 0 | δ-E | 0 |
| 钙(毫克) | 54 | 磷(毫克) | 23 | 钾(毫克) | 17 |
| 钠(毫克) | 17.5 | 镁(毫克) | 0 | 铁(毫克) | 0.2 |
| 锌(毫克) | 0.69 | 硒(微克) | 14.5 | 铜(毫克) | 0.45 |
| 锰(毫克) | 2.03 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 425 | 亮氨酸 | 622 | 赖氨酸 | 364 |
| 含硫氨基酸(T) | 349 | 蛋氨酸 | 349 | 胱氨酸 | 0 |
| 芳香族氨基酸(T) | 759 | 苯丙氨酸 | 425 | 酪氨酸 | 334 |
| 苏氨酸 | 501 | 色氨酸 | 197 | 缬氨酸 | 698 |
| 精氨酸 | 1457 | 组氨酸 | 197 | 丙氨酸 | 486 |
| 天冬氨酸 | 956 | 谷氨酸 | 1320 | 甘氨酸 | 455 |
| 脯氨酸 | 865 | 丝氨酸 | 577 |
