核桃(鲜)的营养成分列表
(每100克中含)
| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 43 | 水分(克) | 49.8 | 能量(千卡) | 328 |
| 能量(千焦) | 1372 | 蛋白质(克) | 12.8 | 脂肪(克) | 29.9 |
| 碳水化合物(克) | 6.1 | 膳食纤维(克) | 4.3 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 灰份(克) | 1.4 | 维生素A(毫克) | 0 | 胡萝卜素(毫克) | 0 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.07 | 核黄素(毫克) | 0.14 |
| 尼克酸(毫克) | 1.4 | 维生素C(毫克) | 10 | 维生素E(T)(毫克) | 41.17 |
| a-E | 0 | (β-γ)-E | 0 | δ-E | 0 |
| 钙(毫克) | 0 | 磷(毫克) | 0 | 钾(毫克) | 0 |
| 钠(毫克) | 0 | 镁(毫克) | 0 | 铁(毫克) | 0 |
| 锌(毫克) | 0 | 硒(微克) | 0 | 铜(毫克) | 0 |
| 锰(毫克) | 0 | 碘(毫克) | 10.4 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 505 | 亮氨酸 | 915 | 赖氨酸 | 389 |
| 含硫氨基酸(T) | 191 | 蛋氨酸 | 0 | 胱氨酸 | 191 |
| 芳香族氨基酸(T) | 992 | 苯丙氨酸 | 543 | 酪氨酸 | 449 |
| 苏氨酸 | 461 | 色氨酸 | 151 | 缬氨酸 | 612 |
| 精氨酸 | 2021 | 组氨酸 | 312 | 丙氨酸 | 540 |
| 天冬氨酸 | 1211 | 谷氨酸 | 2160 | 甘氨酸 | 600 |
| 脯氨酸 | 489 | 丝氨酸 | 609 |
