杨桃又名阳桃，分为酸杨桃和甜杨桃两种。酸桃味酸，可供加工；甜桃汁多清甜。杨桃果实既可鲜食，又可加工成罐头、果脯、果浆、果汁、蜜饯等。
　　
　　药效：健脾开胄、消滞化腻。叶、果、花、根和树皮均可入药。
　　
　　用酸杨桃和肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高的鲫鱼一起炖煮成的杨桃鲫鱼汤，汤浓爽滑，清鲜怡人，具有下火开胃的功效，饮之顿觉舒爽滋润。
　　
　　下面和大家一起分享做鲫鱼杨桃汤的方法
　　
　　步骤如下：
　　
　　汤的主料：酸杨桃一个，新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中，骨头汤
　　
　　配料：姜，盐，鸡精，料酒
　　
　　第一步：整理材料
　　
　　1.把酸杨桃横切为五角星状
　　
　　2.鱼洗净后切为三段（注意：洗鱼的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味）姜切片。
　　
　　第二步：煎鱼
　　
　　1.坐锅点火，锅干后倒进花生油适量
　　
　　2.油不宜太热，将火旋小，放入姜片后，随即轻轻放鱼入锅，把火调大；煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
　　
　　小窍门：如果怕鱼皮沾锅可以在点火之前用姜汁均匀涂抹于锅内，或放油后洒少量盐再放鱼，煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透。
　　
　　第三步：
　　
　　1.鱼煎好后，加入少量的骨头汤水，直至沸腾后加入适量烹调用的白酒
　　
　　2.汤入白酒后，等再沸腾时往锅内注入适量的骨头汤水，开大火，盖上锅盖，煮呀煮，炖呀炖
　　
　　第四步：撇去浮沫，调味，准备出锅
　　
　　最后一部：加上点香菜点缀后，鲜甜美味开胃的鲫鱼杨桃汤终于出锅了
　　
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