吃枣，先得学会选枣

　　相比路面上生意红火的卖枣流动摊点，我们在行署路上的四五家水果店，均没有看到有枣在销售。

　　一位店老板告诉记者，民间常说“头白露割谷，过白露打枣”（大多数枣品种的成熟期在9月中下旬到10月上旬）。眼下，鲜枣还未到批量上市的时候，市面上一些流动摊贩所卖的多是未熟透的枣，而且口感不好。

　　另外，一些人为了能让枣提早上市，卖个高价钱，他们在进购低价青枣后，再用甜蜜素、色素等化学原料进行加工浸泡，让枣看起来红彤彤，吃起来甜丝丝。可这类枣一旦放置一段时间，无论颜色还是味道，都会发生很大变化。

　　市质量技术监督管理局工作人员告诉我们，糖精是一种化工产品，国家明令禁止使用糖精浸泡鲜果类产品，因此，用糖精、热水加工出来的青枣不宜食用的，市民最好别买那些全身通红的大枣。

　　高新区科技园工商所负责人说，市民在买枣时，不要图枣的颜色漂亮，而去选那些被泡得貌似熟了的枣。

　　1、看一看枣的表皮，采摘后捂红的枣色略带褐色，而人为“加工”后的枣通体较红，表面有点黏的或表皮有水，其颜色与真枣色有差别，

　　2、将红枣掰开看看里头的枣肉，劣质或软化的红枣，掰开后部分枣肉呈褐色。正常的红枣，掰开后枣肉就一种色调。

　　3、正常的红枣尝起来脆甜，口感很好，而劣枣咬进去，会带点苦涩味或甜味儿太重，后味有些发苦。

    4、闻一闻枣皮是否散发着甜腻味儿，如果味道明显，很可能是用甜蜜素浸泡过的枣，市民最好不要购买。

    记者 张喜逢 见习记者 李勇 通讯员 张向东 文/图