水溶性的維生素C是膠原質形成的必需物質，而膠原質能將結締組織細胞凝結在一起，它是新細胞及組織製造和生長的必需品；膠原質對傷口愈合非常重要；維生素C能預防過濾性病毒滲透到細胞膜內，它還能幫助鐵的吸收。

缺乏維生素C可引致小血管壁被破壞，引起壞血病，病狀包括牙齦出血，骨質脆弱，牙齒脫落。

維生素是強力抗氧化劑，可以預防衰老，有抗癌作用，可以使致癌物失去作用，減少致癌機會。

11種維生素食物

富含維生素C的食物包括：綠花椰菜、菜花、番茄、馬鈴薯、紅辣椒、草莓、橘子、西瓜、芒果、木瓜及哈蜜瓜等。

成人的「每日建議攝取量」為60毫克。抽煙會破壞維生素C，因此抽煙者應提高維生素C的吸收量，可達100至200毫克。

過量的維生素C可造成腹瀉、排尿過量、皮膚紅疹和鼻子乾燥。

含維生素C的皮膚護膚品，可以有助美白及修護肌膚，因它有抗氧化功效及有減少黑色素的製造。 
 
来源： 太极医疗保健网