山核桃(熟)[小核桃]的营养成分列表
(每100克中含)
| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 30 | 水分(克) | 2.2 | 能量(千卡) | 596 |
| 能量(千焦) | 2494 | 蛋白质(克) | 7.9 | 脂肪(克) | 50.8 |
| 碳水化合物(克) | 34.6 | 膳食纤维(克) | 7.8 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 灰份(克) | 4.5 | 维生素A(毫克) | 0 | 胡萝卜素(毫克) | 0 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.02 | 核黄素(毫克) | 0.09 |
| 尼克酸(毫克) | 1 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 14.08 |
| a-E | 0.71 | (β-γ)-E | 12.48 | δ-E | 0.89 |
| 钙(毫克) | 133 | 磷(毫克) | 222 | 钾(毫克) | 241 |
| 钠(毫克) | 430.3 | 镁(毫克) | 5 | 铁(毫克) | 5.4 |
| 锌(毫克) | 12.59 | 硒(微克) | 0 | 铜(毫克) | 0.45 |
| 锰(毫克) | 0.15 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 233 | 亮氨酸 | 526 | 赖氨酸 | 259 |
| 含硫氨基酸(T) | 121 | 蛋氨酸 | 0 | 胱氨酸 | 121 |
| 芳香族氨基酸(T) | 635 | 苯丙氨酸 | 391 | 酪氨酸 | 244 |
| 苏氨酸 | 226 | 色氨酸 | 0 | 缬氨酸 | 362 |
| 精氨酸 | 0 | 组氨酸 | 161 | 丙氨酸 | 341 |
| 天冬氨酸 | 645 | 谷氨酸 | 1288 | 甘氨酸 | 362 |
| 脯氨酸 | 238 | 丝氨酸 | 302 |
