据美国“福克斯新闻网”报道，哈佛大学医学院一项新研究发现，苹果连皮吃有助于预防致命血栓。
　　
　　研究人员发现，血栓症发生过程中，蛋白质二硫键异构酶（PDI）会快速分泌，因此阻止PDI就成为抗凝血治疗的关键。科学家通过对五千多种复合物的测试发现，芸香苷抗击PDI效果最佳。这种黄酮类物质是一种最有效的天然抗血栓物质，存在于很多水果蔬菜中，比如，苹果（特别是苹果皮）、各种浆果、柑橘类水果、洋葱、茶和荞麦等都富含。
　　
　　科学家发现，患者对黄酮类物质的耐受性更好，使用更安全。其效果不亚于抗凝药物阿司匹林、华法林等。美国食品和药品管理局已经认可芸香苷的安全性，因此芸香苷抗凝血临床试验将很快展开。
　　
　　（摘自《生命时报》）