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烟台樱桃的百年絮语

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 蓝色快报   发布者:管理员
热度156票  浏览116次 【共0条评论】【我要评论 时间:2013年6月17日 16:24
  樱桃红时采摘忙。  
  樱桃红时采摘忙。
  
  烟台樱桃的百年絮语  
  进入六月,在烟台的大街小巷,大樱桃随处可见,有火红的、有橙色的,摆满摊前,煞是好看。殊不知,这小小的果子至今已有130余年的历史,在百年岁月中,樱桃经过不断演进,衍生出不同品种,素有“北方春果第一枝”的美誉,而樱桃的发展也与烟台有着千丝万缕的联系,它所产生的樱桃文化也成为烟台人民引以为傲的标志。
  
  历史
  
  源自欧洲老品种 成就百年大樱桃

  
  我国栽培樱桃已有三千多年的历史。周代的《礼记·月令》中记载:“羞以含桃先荐寝庙。”这里的“含桃”就是樱桃。可见当时已把樱桃作为祭祀祖先的珍贵果品了。烟台大樱桃,也称西洋樱桃,是欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃及其杂交种的总称。
  
  樱桃虽然味美可口,但果实过小,成熟期又短,常常“食未果口”就下市了。到了十九世纪七十年代,由华侨引入的欧洲甜樱桃,开始在烟台市东郊栽培,经过百余年的培育,形成了果实大、口味美、适于加工的烟台大樱桃。
  
  在与果农付先生的交谈中,笔者了解到,烟台大樱桃的栽培始于19世纪70年代,至今已有130余年的历史。产地主要集中在牟平区、福山区,到2004年,种植面积约22.6万亩左右,占全国总面积的70%多,产量为6.3万吨,占全国总产量80%以上。
  
  “每到樱桃成熟时期,在黄务樱桃批发市场上,客商们就开始搭建临时棚子选购大樱桃,并把收购上来的樱桃分箱分品种装起来,也给果农们提供了一个比较广阔的市场。”果农付先生说,烟台大樱桃在北方落叶果树中,果实成熟最早,具有北方“春果第一枝”、“果中珍品”之美誉。大棚樱桃最早可在4月下旬成熟上市,露天大樱桃一般于5月下旬成熟上市。
  
  气候
  
  大樱桃喜温喜光 烟台气候宜生长

  
  “这个樱桃很矫情的,它喜温喜光、怕涝怕旱、忌风忌冻,适合于年平均气温在10℃~13℃、有1100小时以上低于7.2℃温度条件的地区早春气温变化不剧烈,夏季凉爽干燥,雨量适中,光照充足。”付先生说烟台之所以成为最大的樱桃集散地,就是因为这里的气候很适合樱桃的成长。据了解,烟台地区属暖温带东亚季风型大陆半湿润性气候,年温适中,雨量充沛,无霜期长,终霜期早,年平均气温12℃左右,降雨700余毫米,无霜期250天,十分适宜大樱桃栽培。
  
  “大樱桃多生于山坡阳处或沟边,这样成熟的樱桃就会可口香甜。”付先生还告诉笔者,樱桃树一般种植在山上,地势越高樱桃的质量就越好,樱桃的产量也越高。付先生说,他之前是种植苹果的,但由于几年前苹果种类比较多,改良了以后产量少不挣钱,他便转为种植樱桃,“我管理这个樱桃园也已经有13年的时间了,刚开始种植的时候经验不足,往往是樱桃树还没等着结果就已经死掉了,时间一长,也就慢慢悟出了经验。”他说,樱桃树前期死掉多是他的管理方式不对,因为樱桃挺矫情,每天都得好好照看,一场倒春寒就可能给整个樱桃园带来无法弥补的损失,不过总体上来看,樱桃的产量和价格还算平稳。
  
  品种
  
  樱桃品种近百个 "四乡福地"有美名
  

  每年逢烟台大樱桃上市之际,倍受大家喜爱的大樱桃在烟台水果市场上扮演着重要的角色,从四月初的每斤280元的大棚樱桃到现在,烟台大樱桃呈现出旺销势头,市场上一直都是供不应求。
  
  笔者了解到,在烟台当地,大樱桃品种多属甜樱桃种系,约有近百个品种。按果实色泽分,主要有红色、黄色和少数紫色品种;按成熟期先后,大致分为早熟、中熟和晚熟品种。主要品种有:红灯、先锋、雷尼、拉宾斯、佐滕锦等。其中巨红、先锋、萨米脱、拉宾斯、芝罘红、斯巴克、红丰等品种均荣获过国家级金、银、铜奖及名牌产品称号。
  
  “甜樱桃的品种较多,早熟品种主要有红灯、芝罘红、意大利早红、早大果、美枣等;中熟品种主要有那翁、佐藤锦、拉宾斯、滨库、斯坦勒等;晚熟品种主要有雷尼、先锋、艳阳等。”付先生说,目前来讲,早熟品种市场竞争力强,价格高,但对于晚熟果种来讲,个大、色泽艳、果肉硬、耐贮运、产量高、品质优,鲜食加工兼用。
  
  烟台大樱桃生产基地广,按照无公害标准露地栽培,产品5月20号左右上市,采摘期二十多天。品种有早红、拉宾斯、红灯等。蓬莱市、牟平区、福山区是烟台大樱桃的主产地,总面积483平方公里。福山物产丰饶,资源丰富,素有“四乡福地”之美誉,是烟台苹果的发源地,盛产大樱桃,被国家命名为“中国大樱桃之乡”。
  
  一棵樱桃的成长历程
  
  古人云:“樱桃好吃树难栽。”那一棵樱桃从树苗到最后的结果成熟需要哪些步骤呢?每个步骤又是怎样的状态呢?
  
  付先生告诉笔者,樱桃树难栽主要是由樱桃根系的特性决定的,樱桃根系浅,因此怕旱,而对氧气需求量大,又怕积水,因此种植樱桃其实是很有难度的,“甜樱桃除少数几个品种外,绝大多数都是自花不结实或结实力很低的品种,即使能自花结实的品种,配置授粉品种也可提高结实率,增加产量。”
  
  樱桃的育苗通常采用嫁接和分株、扦插等无性繁殖的方式,尤其对良种樱桃的苗木生产通常以毛杏为砧木嫁接,有些果农会专门养些蜜蜂授粉。付先生说,栽植时间一般分为秋季和春季两个时期。在冬季寒冷、干旱、多风的地区宜春栽,春栽应在苗木发芽前。在冬季温暖的地方可秋栽。
  
  根据每个品种的特性,一棵樱桃苗在生长三四年的时间会坐果,四月中旬的时候樱桃就开始开花,由于樱桃从开花到果实成熟仅需40余天,贮藏养分的多寡在较大程度上影响着果实的大小和品质。因此此时基肥的施用非常重要,需占全年施肥量的50%~70%,应以有机肥为主,如堆肥、圈肥、鸡粪、腐熟豆饼等。除上述土壤施肥外,在初花期至盛花期相隔10天一次,连续喷两次腐熟彻底的沼液或者叶面肥有助于提高坐果率。
  
  文/王媛媛图/褚菲
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