黄瓜蜜汤（去暑的热症方）

    配方：蜂蜜适量，黄瓜一根

    用法：将黄瓜去瓤，切片煮水，沸后趁热冲蜜调服。

黄瓜粥

    原料：黄瓜100克，糯米200克，蜂蜜50克。

    制法：将糯米浸泡2小时，洗净沥干，放入开水锅内，小火煮熬10分钟左右，再将黄瓜洗净切开去籽，并切成小丁放入粥内，待米烧熟时，调入蜂蜜，稍煮片刻即可食用。

    功用：该方出自《中国药粥谱》。黄瓜含有纤维素，能促进肠胃蠕动，并有降低胆固醇的作用，与糯米煮粥，又加入富有营养的蜂蜜，既可清热解毒，又可润肠通便，对脏腑热盛者尤宜，对高脂蛋白血症、高血压肥胖者，常吃有益。脾胃虚弱者，不宜多食。

黄瓜塞肉

    配料：黄瓜四条，味精2克，去皮夹心肉100克，绍酒10克，熟猪油40克，干淀粉10克，麻油5克，水淀粉10克，酱油80克，高汤200克，白糖20克，精盐2克。

    做法：(1)将黄瓜切成3.3厘米长的小段，挖去瓤，成小圆筒状。(2)猪肉切碎斩细，加绍酒、酱油、糖、味精拌和，分别塞入黄瓜中，竖放，下面涂些干淀粉。(3)热锅加猪油约500克，烧至六成热，将黄瓜入油中略炸1～2分钟，滗去油，加绍油、酱油、盐、糖、味精及高汤，烧至汤稠瓜酥，加入水淀粉着芡，再加麻油即可出锅。

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