核桃富含油脂多，有通便作用，过多食用可能引起腹泻，因此肠胃不好或正在腹泻的人应避免多食。另一方面，核桃属干果，多吃易使人上火，因此阴虚火旺者、痰热咳嗽者不宜长期服用。此外，食用核桃还需特别注意食物相克的情况，如核桃与野鸡肉相克，切勿一起食用。此外，核桃不宜与酒同食，据《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。这可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。

    随着我国核桃产业的不断发展以及人们物质生活水平的不断提高，近年来市面上又衍生出很多以核桃为主题的深加工产品。根据不同消费人群的机体代谢特点和特殊营养需求，推出了针对婴儿、幼儿、孕妇、老人食用的核桃粉、核桃油、核桃营养米粉等系列产品，为这些处于特殊时期的消费者开发出了益智、健脑的健康营养食品。

    品尝美味核桃，享受健康人生，何乐而不为？