莲子(干)的营养成分列表
(每100克中含)
| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 100 | 水分(克) | 9.5 | 能量(千卡) | 344 |
| 能量(千焦) | 1439 | 蛋白质(克) | 17.2 | 脂肪(克) | 2 |
| 碳水化合物(克) | 67.2 | 膳食纤维(克) | 3 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 灰份(克) | 4.1 | 维生素A(毫克) | 0 | 胡萝卜素(毫克) | 0 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.16 | 核黄素(毫克) | 0.08 |
| 尼克酸(毫克) | 4.2 | 维生素C(毫克) | 5 | 维生素E(T)(毫克) | 2.71 |
| a-E | 0.93 | (β-γ)-E | 1.78 | δ-E | 0 |
| 钙(毫克) | 97 | 磷(毫克) | 550 | 钾(毫克) | 846 |
| 钠(毫克) | 5.1 | 镁(毫克) | 242 | 铁(毫克) | 3.6 |
| 锌(毫克) | 2.78 | 硒(微克) | 3.36 | 铜(毫克) | 1.33 |
| 锰(毫克) | 8.23 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 672 | 亮氨酸 | 1166 | 赖氨酸 | 977 |
| 含硫氨基酸(T) | 292 | 蛋氨酸 | 292 | 胱氨酸 | 0 |
| 芳香族氨基酸(T) | 1262 | 苯丙氨酸 | 731 | 酪氨酸 | 531 |
| 苏氨酸 | 613 | 色氨酸 | 305 | 缬氨酸 | 840 |
| 精氨酸 | 1405 | 组氨酸 | 395 | 丙氨酸 | 824 |
| 天冬氨酸 | 1746 | 谷氨酸 | 3777 | 甘氨酸 | 791 |
| 脯氨酸 | 529 | 丝氨酸 | 1062 |
