柑橘是秋季时令果品，随着天气渐凉，金灿灿的柑橘纷纷上市。它在植物学中泛指芸香科柑橘属类，常见的有甜橙、广柑、蜜橘等，近年来更出现了脐橙、芦柑、冰糖橙等形美味佳的改进品种，进一步满足了人们的需要。

柑橘在中医药中用得最多的是橘，也就是我们常说的橘子。它的果肉鲜美多汁，是滋润佳品，在以燥邪为主的秋天，适当吃些橘子可以生津止渴，非常适宜。橘肉中含有丰富的营养素，包括糖类（葡萄糖、果糖、蔗糖）、维生素、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪、食物纤维以及多种矿物质等。国外营养学曾有研究报告显示，每天吃3个桔子，就能满足一个人一天对维生素c的需要量。

我国自古是柑橘的故乡，已有4000多年的栽培史。我国古代伟大诗人屈原曾作《橘颂》赞美它：“绿叶素荣，纷其可喜兮”、“青染杂糅，文章烂兮。精色内白，类可任兮”，足见其深入中国人文生活之久远。

橘子是很好的中药材。除橘肉外，它在中医药上至少还有五种可用之处：橘叶、橘皮、橘红、橘核、橘络，可谓浑身是宝的秋季养生“黄金果”。

1、橘叶：

味辛苦，性平，归肝经，具有疏肝行气，化痰散结，止痛消肿等功效。民间常有用橘叶捣汁加少量药物配伍内服（或用橘叶捣碎外敷）的土验方，常常用来治疗妇女胁痛、乳痈（乳腺炎）、乳痛及症瘕，对于消肿毒有一定的效果。笔者小时候生活在南方，农村有以橘叶为包裹，蒸制糯米糍粑的习俗，这样蒸出的糍粑清香不腻，老人和小孩吃了也少有食滞、反酸的，想来与橘叶有行气导滞的作用有关。   

2、橘皮：

亦称陈皮，是成熟橘子的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮。味辛、苦，性温，入肺脾二经,，具有理气和中，燥湿化痰，安胃止呕的作用，可治疗脾胃气滞所引起的消化不良、食欲不振、呕吐，脘腹胀满及痰湿所致的咳喘等。此外，陈皮因为气味淳香，可以去腥解腻，也常用于烹制某些特殊风味的菜肴，如“陈皮牛肉”、“陈皮鸡丁”等。

这里提醒大家：陈皮药材最好在正规药店购买，如果要在自己家里阴干橘皮，也要在阴凉处风干放至来年后才可以使用，并注意避免发霉、沾染油污，否则不可食用。不要用鲜橘皮代替陈皮，因为新鲜橘皮含挥发油较多，性燥烈，易伤阴。另一个原因是鲜橘皮表面往往残留有农药或保鲜剂，一般难以清洁彻底，直接泡水食用极易损害健康。用这种鲜橘子皮泡水喝或作为调料，可能对健康产生不利影响。