根据现代营养学和药用植物学分析，枇杷果实富含苹果酸、果糖、果胶，粗纤维及钙、磷、铁等矿物元素，并含有维生素Ｂ、Ｃ和碳水化合物，特别是胡萝卜素的含量在水果中名列前茅。枇杷还含有具有解毒功效的单宁成分，并含有多酚氧化酶，可以防止老化，预防癌症和慢性疾病。常吃枇杷，可以改善肺热无痰的咳嗽、潮热口渴、腹部胀满、消化不良以及因脾胃不和所引起的呕吐呃逆，孕妇吃枇杷鲜果尤其能够缓解孕吐等不适。
　　
　　犹记小时候，每次只要一咳嗽或喉咙不舒服，妈妈就会说“去吞一汤匙枇杷膏，等会儿就好了”———没错，中医认为枇杷性味甘酸凉，自古便被当作润肺止咳的最佳天然品。《日华子本草》中记载枇杷果具有治肺气、润五脏、下气、止渴疾的功效。不光是枇杷果实有以上作用，枇杷叶的食疗价值也向来为人所称道，它有清肺解热的功能，临床上常用来改善咳嗽、咽喉痛、食欲不振等症状。另据报道，枇杷叶还能抑制流行性感冒，将其去毛洗净后加水煎服，每日一次，连服三天便有效果。
　　
　　枇杷是春天最鲜甜的水果，娇嫩可爱，但不好存放。去了皮的枇杷肉如果暴露在空气中，很快就会因氧化作用而变黑，香气和味道也会打折扣，所以最好现剥现吃。
　　
　　除了鲜食外，枇杷汁也很好喝，将它和蜂蜜、冰块一起放入榨汁机中搅打成果汁，味道相当好。如果不爱吃太甜的，可以加一点柠檬汁，会提升枇杷的清香。若将数个枇杷剥皮去皮加水、蜂蜜及柠檬汁一起用中火煮一下，等枇杷软后加入红葡萄酒，随后放入冰箱冰镇，要食用前再加入打发的蛋白和糖调味，便是非常受女性朋友欢迎的“蜂蜜枇杷”———它带有一点酒香味，有润肠、养颜的作用，并且不用担心热量问题，是既想减肥又想美容、同时还想一饱口福的美女最喜欢的精致点心。
　　
　　与葡萄一样，枇杷可以酿酒。将去皮去籽的枇杷放在瓮里自然发酵，数个月后就会变成颜色橘红、甜蜜可口的枇杷酒。它对慢性支气管炎最有效，夏天时喝枇杷酒，还能预防汗疹、降火气，养颜美容，远离痤疮的烦恼。
　　
　　第十四章 西瓜——盛夏的果实
　　
　　“热天两块瓜，草药不用抓”———集合了中国人民千百年经验的民间谚语，可不是随随便便编出来的，这样高的评价，除了夏季的瓜果之王外谁又能当得起？夏天吃西瓜，是传统的消暑方式，冰凉可口的西瓜一下肚，不仅神清气爽、暑气全消，一天的劳累也会变得无影无踪。
　　
　　炎热的夏季，因为有西瓜的陪伴而变得甜美起来。西瓜含有９０％的水分，营养相当丰富，包含了人体所需的各种维生素和矿物质，有开胃、利尿、助消化的效果，对于促进人体的新陈代谢有很好的帮助。西瓜清热降暑，浑身是宝，“性寒解毒，有天生白虎汤之号”。新鲜西瓜汁和鲜嫩的西瓜皮可以增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽，因此，西瓜不仅是营养丰富的盛夏之果，还是“高效经济的美容院”。
　　
　　西瓜之百科全书
　　
　　“一片冷裁潭底月，六湾斜卷陇头云”———这是古人咏西瓜的佳句。西瓜原产于非洲南部的沙漠地区，在古埃及艺术品中就有了它的形象，可见它种植的历史已有４０００年之久。唐宋时期，西瓜由中东经西域传入中原，因其从西方而来，故被称为“西瓜”。
　　
　　西瓜也叫寒瓜、水瓜，英文名直译就是“多水分的甜瓜”，属葫芦科，是一年生草本蔓生植物。它汁多味甜，质细性凉，素有“水果之王”和“天然白虎汤”的美称。祖国医学认为它具有清暑、止渴、利尿、降压等功效，可治疗中暑烦渴、痰热喘咳、血压偏高、水肿和小便不利等症。