第十五章 苹果——天然胭脂
　　
　　美国的科学家曾经教导女人：如果想留住青春，那么就让苹果成为你生活中的朋友。欧洲人说：“一天一个苹果，医生远离我。”中国人说：苹果整肠健脾，是水果中的王后———
　　
　　那么，爱美的你，热爱苹果吗？
　　
　　鲜艳芬芳的苹果，是市场中最常见的水果之一，一直以来都被公认为是能够养颜美容、预防疾病的食物。它的低热量特征，也使其成为女性减肥旅程中不容忽视的选择。苹果犹如邻家少年般温和可亲，没有食用禁忌，任何人都可以食用；苹果被誉为天然化妆品，红彤彤的“苹果脸”是美丽的象征，常吃苹果可以降低胆固醇，降低癌症发生率，而且可以提高免疫力，预防感冒，是平民的“医疗箱”。
　　
　　苹果的健康百分百
　　
　　苹果是多年生落叶果树，乔木，原产欧洲、中亚和新疆西部一带，栽培在我国已有２０００多年的历史。苹果是我国第一大果，产量高，品种多，供应期长。苹果树高可达１５米，栽培条件下一般高３～５米，寿命为７０～１００年，有的可达１００年以上。由于苹果树的经济寿命长且又高产，已成为新种植区的一项重要经济来源。
　　
　　目前我国的苹果主要有红富士、黄元帅、新红星、国光、金冠、秦冠、乔纳金等。苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。它所含的胡萝卜素、硫胺素、尼克酸，抗坏血酸、脂肪、碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁，都是人体健康所必需的营养元素。苹果果实色香味俱全，主要用于鲜食，也可以加工成美味的蜜饯。
　　
　　我国人民很早便发现了苹果的药用价值，早在唐代就有苹果入药的相关记载，中医认为苹果性味甘凉，不但能“益心气”，还可以生津止渴，更能“润肺悦心、生津开胃、醒酒”，具有生津润肺和开胃等功能。现代医学研究证明，严重水肿患者多吃苹果有助于补钾，减少药物带来的副作用。女性在妊娠期间多吃些苹果，一方面可补充因怀孕而大量消耗的维生素等营养物质，另一方面能够调节体内的水、盐及电解质平衡，防止因频繁呕吐而导致酸中毒。
　　
　　常吃苹果，还可以有效降低胆固醇，因为苹果不仅不含胆固醇，还能促进胆固醇从血液中排出。苹果含有大量的果胶，能阻止肠内胆固醇吸收，从而减少胆固醇含量；苹果在肠道分解出来的乙酸，有利于胆固醇代谢；苹果中还含有丰富的维生素Ｃ、果糖、镁等，都有促进胆固醇代谢的作用。由此可见，苹果是胆固醇高的人的理想水果。