芬兰科学家研究发现，苹果中所含的黄酮类化合物是降低癌症发病率的有效物质。经常食用苹果的人，可以降低４６％的肺癌发病率，患其他癌症的几率也比一般人少２０％；苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，平时较多食用苹果的人比不吃或少吃的人得感冒的机会要低很多。
　　
　　破解苹果的美容绝学
　　
　　苹果，古时称“奈”，又叫“频婆”，有着天然的宜人香味，具有明显的消除压抑感和精神疲劳的作用，它富含营养并且热量很低，现在许多美国人把苹果作为瘦身必备之品，每周节食一天，在这一天里只吃苹果，号称“苹果日”。
　　
　　祖国医学认为，苹果性平、味甘酸，具有补心养气，生津止渴，健脾和胃之功效，适用于中焦气不足，对消化不良，气壅不通者，绞汁服用可消食顺气。因为苹果几乎不含钠及没有饱和脂肪和胆固醇，还具有降低血清胆固醇的作用，所以它是心脏病患者的健康水果，是心血管的保护神。
　　
　　苹果中的胶质能保持血糖的稳定，对于想要控制血糖水平的人来说，是不可缺少的理想水果。苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃苹果较多的人比不吃苹果或少吃苹果的人得感冒的机会要低得多，所以有人把苹果称为“全方位的健康水果”。
　　
　　另外，现在城市中空气污染较为严重，适当多吃苹果，还有改善呼吸系统功能的作用，能保护肺部免受污染和烟尘的影响。
　　
　　放飞蝴蝶斑
　　
　　蝴蝶斑是一种常见的色素沉着性疾病，发病原因很多，强烈的阳光照射、慢性消耗性疾病、妇女妊娠期和某些劣质化妆品的刺激都易发生。对爱美的人来说，恐怕没什么比脸上长了蝴蝶斑更恼人了———虽然名字听起来很漂亮，但那淡褐色对称分布的斑点，看起来真叫人不愉快。
　　
　　蝴蝶斑和饮食有密切的关系，合理的饮食对此病有一定效果。维生素Ｃ是它的克星，维生素Ｃ在美白皮肤方面有显著作用，因为它是强氧化剂，能抑制皮肤的氧化作用，使深色氧化型色素转化为还原型浅色素，从而抑制黑色素的形成。
　　
　　在富含维生素Ｃ的水果中，苹果是驱除蝴蝶斑的好选择。苹果中含有丰富的维生素Ｃ，能使皮肤白净细腻，故又称“美容果”。每天一个苹果，坚持下去，你会惊喜地发现，白净的肤色又回到你身边了。
　　
　　爱上“苹果脸”
　　
　　适度的彩妆可以增添面部神采，同时也是礼貌的表现，因此不管是事业女性还是家庭主妇，一般都喜欢在脸上涂上粉红色的胭脂来装扮自己。不过，胭脂属于人造化妆品，经常使用容易堵塞毛孔，对皮肤有影响，敏感型皮肤的人还会产生过敏、皮肤变色等症状。营养学家已经证明：平时经常食用苹果的人，脸部两颊会产生红润，如同天然胭脂。
　　
　　其实这个说法由来已久。我们形容少女的脸色时，常说她拥有“苹果一样的脸蛋”，“双颊红扑扑的像苹果一般可爱”———事实上，多吃苹果的确能够使皮肤变得红润、细嫩起来，因为苹果可以增加血红素，这是一种维护皮肤健美的重要元素，缺少血红素，脸色看起来会苍白而缺乏神采，整个人没有精神。脸色不好的女性，最适合吃苹果，贫血的人每天吃苹果，不但能够改善这种状况，对疾病也有一定的疗效。
　　
　　苹果中的有机酸类有收敛性质，可以吸附细菌与毒素，尽除体内的废物与毒素。