葡萄香甜多汁，风味优美，而且含有丰富的营养。研究发现葡萄浆果除含水分外，还含有约１５％～３０％糖类（主要是葡萄糖、果糖和戊糖），各种有机酸（苹果酸、酒石酸以及少量的柠檬酸、琥珀酸、草酸、水杨酸等）和矿物质，以及各种维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。特别是现代医学发现，葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。多吃葡萄、喝葡萄汁和适量饮用葡萄酒对人体健康很有好处。
　　
　　中国古代医学对葡萄药用也有记载。葡萄能补益气血强筋骨、通经络、通淋消肿、利小便。葡萄根、叶也是中药材。葡萄易泄泻，不宜过食，适量使用，在医疗上能起到补肾、壮腰、滋神益血、降压、开胃的作用，尤其在预防和治疗神经衰弱、胃痛腹胀、心血管疾病等方面有较显著的疗效。《滇南本草》说“大补气血，舒筋活络”。《滇南本草图说》说它“治痘症毒，胎气上冲，煎汤饮之即下”。《本草再新》说它“暖胃健脾”。《随息居饮食谱》认为它“补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎”。《陆川本草》记载：“滋养强壮，补血，强心利尿，治腰痛，胃痛，精神疲惫，血虚心跳。”
　　
　　现代医学研究发现，葡萄所含的天然聚合苯酚能与细菌或病毒中的蛋白质结合，使它们失去传染疾病的能力，因此对病毒有很好的杀灭作用。常吃葡萄能提高免疫力，保护身体不受病毒侵害；葡萄所含的果糖很容易被人体吸收，有帮助消化的作用，食欲不振的人常吃葡萄，可以增强食欲，使身材健康丰满；葡萄对治疗神经衰弱也有疗效，特别是红葡萄酒，可以起到安神助眠的效果，对过度疲劳者有滋补作用。
　　
　　不过，葡萄的果糖含量很高，糖尿病患者和癌症患者应限量进食。葡萄味甘酸，胃酸过多的人或肠胃虚弱的人也不宜多吃；葡萄虽然性平，但多吃也会导致内火上扬，所以扁桃体发炎的人和患有牙周病或高血压患者都不适合大量吃葡萄，否则会加重病情；吃完葡萄后不要立刻饮水，以免引起腹泻；吃了海鲜后，最好间隔４小时再吃葡萄，不然其所含的鞣酸会与海鲜中的钙结合，形成难以消化的物质，从而加重肠胃的负担。
　　
　　另外，“吃葡萄不吐葡萄皮”虽然是一句看似玩笑的绕口令，但最近的研究发现这句话还真有一定的道理。美国医学专家经过研究后发现，葡萄的果皮含有大量的聚苯酚，以及抗高血压的物质，能预防动脉硬化和癌症，葡萄汁能提高血浆里的维生素Ｅ及抗氧化剂的含量，因此吃葡萄时最好连皮一起吃。不过葡萄皮容易有农药残留或细菌等有害物质，一定要彻底清洗。
　　
　　紫色贵族的高雅舞步
　　
　　尽管目前葡萄的价格还停留在不高不低的价位上，但相信随着葡萄的大量种植和栽培，其售价会越来越“平易近人”。那么，就让我们打起精神，做好全面利用葡萄的准备！
　　
　　阳光、环境污染、烟尘、生活压力等导致细胞氧化，产生自由基，对肌肤造成干燥、斑点、皱纹、粗糙、松弛等老化伤害……为应对这些娇嫩肌肤的大敌，维生素Ｃ、维生素Ｅ、银杏叶以及红极一时的绿茶相继被人们开发出来。近来，深紫色的葡萄又成为人们关注的焦点。