榴莲不能采摘，否则便会影响其成熟，果树也会受到损伤。成熟后的榴莲会在深夜或清晨掉落，只要拣起就可以了。榴莲的种类很多，包括金枕头、葫芦、坤宝等品种，好的榴莲，果肉既不能含过多的水分也不能太干硬，而是柔软湿润、带有淡淡的苦味。榴莲的种子富含蛋白质，炒熟或煮熟后去壳吃，味道类似板栗，吃了能够增加体力。
　　
　　榴莲虽然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。消除燥热的方法是在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃写水分比较多的水果来平衡，梨、西瓜都是很好的选择。不过，榴莲的最好搭档是被称为“水果皇后”的山竹，只有它才能轻易降伏“水果之王”的火气，保护身体不受损害。另外，从中医的角度来看，榴莲性质热而滞，热气体质的人或喉痛咳嗽、患感冒、气管敏感和糖尿病患者均不适合多吃榴莲，否则会令病情恶化，对身体无益。而且榴莲也不宜与酒同食，以免引起食物性质相克，对身体造成损伤。
　　
　　购买榴莲时，应选择外形多丘陵状、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道浓烈的果实，如果摇晃起来感觉有物，便是上品。千万不要以为越重越好，其实比较轻的榴莲往往核小，但不要选择看起来发青的榴莲。买回家的榴莲应用报纸严密包裹起来，免得它的刺扎伤小孩。榴莲具有后熟作用，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用。
　　
　　第九章葡萄——活肤精华
　　
　　法国人和美国人的饮食结构中，肉、蛋、奶等高蛋白、高脂肪的食品都占有同样高的比率，但联合国卫生组织的统计数据却表明：法国人的高血压、高血脂、癌症等发病率却远低于美国。谜底就在于法国是世界排名第一的葡萄消耗大国———葡萄对健康的杰出贡献由此可见一斑。
　　
　　葡萄是一种神奇的水果，多吃可以让女性长葆青春，使更年期妇女延缓衰老，因为其所含超量的硼是维持雌激素的重要矿物质。常吃葡萄，还可以美化皮肤，增强皮肤弹性，起到美白、保湿的功能，难怪众多化妆品中都添加了葡萄成分，由此呵护女人的美丽面容。随着葡萄的抗氧化能力被发掘，“葡萄多酚”的面纱被揭开，这一深紫色的甜美水果正越来越多地影响着我们的日常生活……
　　
　　轻声细语话葡萄
　　
　　葡萄古名蒲桃、蒲陶，属葡萄科藤木，原产西亚，据说是汉朝张骞出使西域时由中亚经丝绸之路带入我国的，栽种历史已有两千年之久。
　　
　　经过改良和培育，现在葡萄的品种之多灿若繁星，主要有白葡萄、紫葡萄、绿葡萄和红葡萄等，以我国吐鲁番盆地出产的无核白葡萄最为著名，晶莹碧透，如绿色珍珠，皮薄肉脆，汁多味甜，史书上曾有一匹红绢换一斤白葡萄的记载。