描摹樱桃的滋味
　　
　　樱桃与其他水果最大的区别，也是最受人们看好的一点，在于它的成熟期很早，在其他水果尚未露面的淡季便已衣着光鲜地闪亮登场，在百果中抢先占了市场的首位，被誉为“鲜果第一枝”。樱桃红似玛瑙，大如弹丸，小似珠玑，水汪汪，亮晶晶，颇具魅力，难怪古今中外，人们常常把它写入诗，绘入画，谱入歌曲，摄入镜头。
　　
　　樱桃又叫含桃，原产于我国的中部，对土壤状况要求不高，果实色泽鲜艳，果肉脆嫩，风味浓郁，是一种兼具营养和美味的时令水果。
　　
　　我国栽培和食用樱桃的历史十分悠久，据传从唐代开始，皇帝便将樱桃分赐给群臣，并为新举的进士举行樱桃宴，所以历来有很多诗人吟咏樱桃，把樱桃视为很名贵的果品。李商隐诗云：“鸟越香荔，齐名亦未甘。”就是说樱桃与荔枝齐名，心有未甘———当然李商隐是借以寓意，实际上并非在评判樱桃与荔枝的高下，但由此却可见樱桃确实是众人皆知的果品。
　　
　　人们赏识樱桃，在于它颜色艳丽、味道甘美、营养丰富，具有良好的食疗效果———据医书《名医别录》载：“樱桃味甘无毒，调中益气，美志，止泄精气谷痢，令人好颜色。”当代的《常用中草药手册》也表示“樱桃能清血热、补血补肾、预防喉症”，而现代科学分析也表明，樱桃含大量碳水化合物，同时富含蛋白质和钙、磷、铁、钾、锌、镁等矿物质，并含有维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｃ等多种维生素，以及大量纤维素和糖类，营养全面。
　　
　　别看樱桃果实只有小小一粒，但它的含铁量多达每百克６～８毫克，比苹果、橘子、梨等水果高２０～３０倍；维生素Ａ的含量比苹果、橘子、葡萄高４至５倍；樱桃的果肉能除毒素，其对肾脏的排毒疗效较好；据美国研究人员报道，樱桃含有数种抗癌成分，有助于预防皮肤癌、肺癌、乳腺癌和肝癌，所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。
　　
　　樱桃的品种很多，在１０００种之上，而可食用的樱桃又分为酸樱桃和甜樱桃两大类。甜的品种适合生吃，而酸樱桃则用于馅饼、果汁和甜酒，至于杂交樱桃，生吃和熟吃味道都很好。
　　
　　现在市面上有卖一种西印度樱桃，由于味道非常酸，所以极少有人喜欢吃。然而，经过专家研究，这种樱桃的维生素Ｃ含量高达每克樱桃含２１毫克，是“天然的维生素Ｃ果”，有非常好的美白功效。但这种樱桃多半被加工成蜜饯、果汁和果酱，可将西印度樱桃果汁混合猕猴桃、苹果等水果一起制成维生素Ｃ综合果汁，具有极强的抗癌效果。
　　
　　樱桃十分娇嫩，很容易腐烂变质，变质的樱桃不仅对人体没有益处，而且有害，所以在挑选时一定要擦亮眼睛。
　　
　　挑选樱桃，应选择果粒大、附有果蒂且蒂梗呈鲜绿色、果实红艳、表皮富有光泽的类型，如果果实颜色暗沉无光、果粒过软且有腐烂痕迹的，便是存放已久的樱桃。在南方较为潮湿的地方，还要注意红得发暗的樱桃，小心果肉中有虫或蛆。