第六章橙——VC精灵
　　
　　“常吃橙子有助于补充维生素Ｃ，变得健康又漂亮。”这人人皆知的营养学常识。橙几乎成为维生素Ｃ的代名词，其维生素Ｃ含量十分丰富，能将脂溶性有害物质排出体外，是名副其实的“保安康”抗氧化剂。
　　
　　现代人往往吃过量的滋补食物，导致体质偏酸，血脂偏高，橙子是调整酸性体质的最好水果。意大利教授迪斯波认为，它是医治过于紧张、吸烟喝酒过度而引起的人体机能紊乱的“灵丹妙药”。
　　
　　将橙子拿刀一切两半，亮晶晶的果肉刺激得人胃口大开，每天吃一个，便会在享受美味的同时收获健康。
　　
　　亲近橙子的阳光活力
　　
　　说到橙子，就会使人联想到维生素Ｃ。一个中等大小的橙子含有７０毫克的维生素Ｃ，比专家建议每日摄取量还多出１０毫克，因此拥有非常响亮的ＶＣ美名。橙隶属于柑橘类大家族，拥有许多兄弟姐妹，即使在小市场上，举目一望，也能找到不少它的近亲。柑橘类是水果第一大家族，包括橙子、橘子、柚子、葡萄柚、金橘、柠檬等多个品种。其中橙子在传统上被看作是膳食当中维生素Ｃ的主要供应来源，也能提供相当数量的胡萝卜素和钾、钙、铁等矿物质，营养较均衡，而且价格便宜，味道相对更好，也更普及。
　　
　　橙是柑橘的一种，在植物学中属于芸香科柑橘属，品种很多，其中以广东新会的橙最为有名。橙吃起来酸甜多汁，果肉柔软，可以用来生食或榨汁，西方则常用来做菜、饮料和充当装饰。橙和柑橘都具有顺气止咳、健胃化痰、消肿止痛、疏肝理气等功效，既是上等果品又是很好的中药材，临床上常用来治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胸闷等病症。古时海员出海，在航行过程中很难吃到新鲜蔬菜，便会在启程之前带上满舱成熟的橙子作为补充维生素Ｃ的良药，以此对抗坏血病。
　　
　　我国是柑橘的故乡，古籍《禹贡》记载：４０００年前的夏朝，柑橘已列为贡税之物。到了秦汉时代得到进一步发展，经过长期栽培成了人类的珍贵果品，１５世纪，葡萄牙人把甜橙带到地中海沿岸栽培，当地称为“中国苹果”。后来，甜橙又传到拉丁美洲和美国。橘树青翠可爱，历代名人对其多有描述———“绿叶素荣，纷其可喜兮。”“青染杂糅，文章烂兮。精色内白，类可任兮。”———这是伟大的爱国诗人屈原在《橘颂》中的诗句。诗人赞美橘树枝叶茂密，生机勃勃，绚烂多姿，果实纯洁精美，像一个品格高尚的人。
　　
　　历史上还流传着一段橘叶治病的佳话。传说２０００年前西汉文帝时，桂阳有位名叫苏耽的医生，医术高明，曾经治好过不少病人。有一年，城内流行一种疫病，百姓深受其苦，苏耽告其母：“庭中井水，檐边橘树，井水一升，橘叶一枝，可疗一人。”他母亲照他所说的办法去做，果然治愈了不少病人。现在，有些中药店里依然悬挂着“橘井泉香”字样的匾额，便来源于这个传说。